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Sicilian Recipes
Desserts & Sweets
Buccellati
Preparare la pasta dei buccellati con 1 kg di farina, 250 g di zucchero, 250 g di sugna e 50 g di lievito. Lavorarla...
Side Dishes
Frittella
In una padella grande fare soffriggere una cipolla, quindi aggiungere 350 g di piselli freschi, 350 g di fave verdi sgusciate e 350 g...
Appetizers
Olive infornate
Prendere delle olive nere, pungerle con una forchetta e salarle abbondantemente. Metterle quindi in una cesta al sole per qualche giorno, in modo che...
Second Courses
Lacerto imbottito
Prendere un pezzo di lacerto di circa 1 kg e inciderlo tutto intorno, infilando nei tagli dei dadini di pecorino e salame e dei...
Side Dishes
Insalata di arance
Prendere 6 arance del tipo sanguinello o comunque di una varietà non troppo dolce. Sbucciarle bene e tagliarle a pezzetti, togliendo i semi. Mettere...
Rotisserie
Sfincione
Prendere 500 g di farina e 30 g di lievito e preparare un impasto fino a farlo lievitare. Quando sarà pronto, stenderlo, con altezza...
Side Dishes
Pomodori gratinati
Preparare la farcitura con prosciutto cotto tagliato a pezzetti, pecorino primo sale grattugiato o a scaglie, prezzemolo, aglio, basilico e un pizzico di sale....
Desserts & Sweets
Pasta reale o Pasta di mandorle
Pestare 800 g di mandorle crude fino a farle diventare farina. Sciogliere a fuoco molto basso 530 g di zucchero con mezzo bicchiere d’acqua....
