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Grilled Prawns: The Taste of the Mediterranean
Few things capture the soul of Sicilian seaside cooking like freshly grilled prawns (gamberoni arrostiti). Simple, honest and bursting with Mediterranean flavor, this dish...
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Buttoned Baby Tuna: From Fishing Boats to Your Oven
In the world of Sicilian seafood dishes, tonnetto "abbuttunatu" stands out as a rustic, home-style recipe once common in coastal villages. The name literally...
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Fried Red Mullet: A Sicilian Classic from the Sea
Crispy, rustic and packed with flavor, this traditional Sicilian dish lets the freshness of the Mediterranean shine. Triglie fritte - crispy fried red mullet...
Veg Recipes
Basil Frittata: A Fresh and Flavorful Recipe to Try Today
This simple yet delicious Sicilian frittata (Italian-style open omelet) is a perfect blend of fresh basil, creamy Pecorino cheese and eggs, all fried to...
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Stuffed Squid: Zesty, Tasty and Packed with Flavor
There’s something magical about Sicilian stuffed squid (calamari ripieni) — a dish that brings together the simplicity of fresh seafood with the bold flavors...
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Bracioline alla messinese
Prendere delle piccole fettine di manzo, batterle fino a spianarle bene e riempire con pangrattato inumidito con un po' di olio, prezzemolo tritato, caciocavallo...
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Coniglio in agrodolce (con caponata)
Tagliare il coniglio a pezzi, lavarlo, asciugarlo e friggerlo in padella con dell'olio a fuoco lento perché cuocia bene all’interno e assuma la doratura...
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Polpettone alla siciliana
Fare soffriggere in una padella una cipolla tritata e qualche spicchio d’aglio, poi aggiungere dell'estratto diluito in mezzo bicchiere di vino e fare restringere...
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Lacerto imbottito
Prendere un pezzo di lacerto di circa 1 kg e inciderlo tutto intorno, infilando nei tagli dei dadini di pecorino e salame e dei...
