I GIUDIZI DELLE GUIDE
Michelin: 1 Stella su 3, cucina di grande qualità, Stella Verde (locale particolarmente impegnato per una gastronomia sostenibile); Grappolo d’Uva, bella carta dei vini
L’Espresso: ottimo ristorante, 3 Cappelli su 5
Gambero Rosso: ristorante eccellente, 3 Forchette su 3, Gambero Verde (locale attento alla sostenibilità), rapporto qualità/prezzo medio; carta dei vini eccellente
Osterie d’Italia: n.c.
Tripadvisor: 4/5
CHEF: Martina Caruso
PREZZI: 114 euro circa (esclusi coperto e bevande); menù degustazione “Sigillo” 190 euro circa (9 piatti, esclusi coperto e bevande), “Oltremare” 170 euro circa (7 piatti, esclusi coperto e bevande), “Radici” 150 euro circa (6 piatti vegetariani, esclusi coperto e bevande), dai menu degustazione è possibile scegliere liberamente 2 piatti per ogni persona a 90 euro circa (esclusi dolce, coperto e bevande) oppure 3 piatti per ogni persona a 130 euro circa (esclusi dolce, coperto e bevande), alcuni piatti sono disponibili solo nei menù degustazione, per prenotazioni maggiori a 4 persone viene servito un menù degustazione per tutto il tavolo e non è possibile scegliere alla carta
VI CONSIGLIAMO
Antipasti: carpaccio di ricciola con garum di alici e olio alle erbe, gambero rosso con Bloody Mary insieme a frutta e limone salato, tataki di pesce spada con pompelmo e sesamo, “Murena 3.0”
Primi piatti: linguine con latte di mandorla e vongole, fagottino di polpo con ‘nduja e patate insieme a limone e olive nere, tortelli in brodo di gallina con gambero rosso e tartufo nero, mezzi paccheri con nero di totano insieme a tuma persa e bieta croccante
Secondi piatti: “Triglia 5.0”, maialino nero dei Nebrodi, aragosta (con verdure, maionese, laccatura al Marsala, mele)
Dolci: gelato al cappero di Salina, crostata di limone meringato, ricotta di Vulcano con frutta secca e agrumi, fico d’India e cus cus al miele
NOTE
Sempre aperto
Prenotazione consigliata
Ristorante dell’Hotel Signum
INDIRIZZO & CONTATTI
c/o Hotel Signum
Via Scalo 15
98050 Malfa (Isola di Salina – ME)
tel. 090 984 4222
info@hotelsignum.it
www.hotelsignum.it
