I GIUDIZI DELLE GUIDE
Michelin: n.c.
L’Espresso: segnalato
Gambero Rosso: ottima trattoria, 2 Gamberi su 3, rapporto qualità/prezzo medio
Osterie d’Italia: Chiocciol@, locale pienamente in sintonia con la filosofia Slow Food per l’ambiente, la cucina e l’accoglienza; Bottigli@, proposta di vini articolata e rappresentativa del territorio
Tripadvisor: 4.5/5, Travellers’ Choice

PREZZI: 50 euro circa (esclusi coperto e bevande); menù degustazione “Vegetariano” 40 euro circa (esclusi coperto e bevande), “Menù dello Chef” 45 euro circa (esclusi coperto e bevande), “Premiate Trattorie Italiane” 50 euro circa (inclusi 3 calici di vini siciliani in abbinamento, esclusi coperto e altre bevande)

VI CONSIGLIAMO
Antipasti: tagliere di salumi e formaggi madoniti, souffle di tenerumi (con vellutata di pomodoro e ricotta salata, servito con caponata di melanzane), tartare di manzo (con cipolla rossa caramellata, cucunci, crostini di pane integrale, maionese al limone, tartufo), percorso funghi (5 portate di specialità a base di funghi in diverse cotture)
Primi piatti: zuppa di funghi e legumi bio (con verdure di campo e fiori di zafferano), spaghetti cacio & pepe con funghi di bosco, fusilli al ragù di salsiccia con melanzane fritte e funghi con tuma persa, pasta con tenerumi e ricotta salata, pasta e patate con funghi e fonduta di caciocavallo
Secondi piatti: filetto di maialino in crosta di manna con mandorle e pistacchi, carrè di suino nero panato alle erbette madonite con funghi di bosco, maialino al cartoccio in salsa di funghi e verdurine, stinco in salsa di agrumi e miele di ape nera, coniglio ripieno in salsa di melograno e aceto di lamponi con verza stufata
Dolci: testa di turco, cassata con gelato alla ricotta, panna cotta in salsa di frutta fresca

NOTE
Sempre aperto
Prenotazione consigliata

INDIRIZZO & CONTATTI
Cortile Ventimiglia 5
90013 Castelbuono (PA)
tel. 0921 671 228
0921 995 081
nangalarruni@libero.it
www.hostarianangalarruni.it

REVIEW OVERVIEW
L'ESPRESSO
7
GAMBERO ROSSO
7
OSTERIE D'ITALIA SLOW FOOD
7
THINGS TO KNOW
“Nangalarruni” è lo strumento a bocca che accompagna tante canzoni popolari siciliane. In questo accogliente locale familiare del centro storico, nel rispetto delle tradizioni, si realizzano piatti antichi e dimenticati delle Madonie - i piatti della memoria - tutti rivisitati, ma con i sapori di una volta. L'idea è quella di coniugare creatività e semplicità, attraverso piatti tradizionali, ma, al contempo, innovativi. Una filosofia nella quale la natura viene accolta e rispettata, grazie all’utilizzo delle risorse di cui il Parco delle Madonie è ricco, soprattutto funghi di bosco, ma anche maialino, verdure spontanee e altri prodotti dai profumi e sapori particolari e autentici come, ad esempio, la manna. Una continua ricerca di prodotti di qualità, di materie prime freschissime, anche di piccoli produttori di nicchia del territorio, dalla quale poi nascono le proposte del menù, che può cambiare di giorno in giorno.
La cantina, infine, conta più di 600 etichette grazie alla sinergia con l'U.V.A. Club, la taverna ed enoteca di famiglia, sempre nel centro di Castelbuono, un luogo d’amicizia dove sentirsi a casa, creato per la necessità di ritrovare quella convivialità perduta, fatta di calma, di vino e della lentezza tipica delle vecchie taverne.
7
OVERALL SCORE
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nangalarruni-castelbuono-palermo“Nangalarruni” è lo strumento a bocca che accompagna tante canzoni popolari siciliane. In questo accogliente locale familiare del centro storico, nel rispetto delle tradizioni, si realizzano piatti antichi e dimenticati delle Madonie - i piatti della memoria - tutti rivisitati, ma con i sapori di una volta. L'idea è quella di coniugare creatività e semplicità, attraverso piatti tradizionali, ma, al contempo, innovativi. Una filosofia nella quale la natura viene accolta e rispettata, grazie all’utilizzo delle risorse di cui il Parco delle Madonie è ricco, soprattutto funghi di bosco, ma anche maialino, verdure spontanee e altri prodotti dai profumi e sapori particolari e autentici come, ad esempio, la manna. Una continua ricerca di prodotti di qualità, di materie prime freschissime, anche di piccoli produttori di nicchia del territorio, dalla quale poi nascono le proposte del menù, che può cambiare di giorno in giorno.<br> La cantina, infine, conta più di 600 etichette grazie alla sinergia con l'U.V.A. Club, la taverna ed enoteca di famiglia, sempre nel centro di Castelbuono, un luogo d’amicizia dove sentirsi a casa, creato per la necessità di ritrovare quella convivialità perduta, fatta di calma, di vino e della lentezza tipica delle vecchie taverne.

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