GIUDIZI & COMMENTI
Michelin: 1 Stella su 3, cucina di grande qualità; Grappolo d’Uva, bella carta dei vini
L’Espresso: segnalato
Gambero Rosso: ottimo ristorante, 2 Forchette su 3, rapporto qualità/prezzo medio; ottima carta dei vini
Osterie d’Italia: n.c.
Tripadvisor: 4.5/5
CHEF: Domenico Colonnetta e Francesco Patti
PREZZI: menù degustazione “Equilibrio” 95 euro circa (5 portate, esclusi coperto e bevande), “Ragione” 110 euro circa (7 portate, esclusi coperto e bevande), “Effetto” 130 euro circa (9 portate, esclusi coperto e bevande), ogni menù degustazione si intende preferibilmente per tutto il tavolo, i menù non si possono dividere
VI CONSIGLIAMO
Antipasti: aspic (crudo di pesce, salicornia, gelatina di insalata di pomodoro, riccio)
Primi piatti: raviolo con “broccoli arriminati” (con crema di acciuga di Sciacca, filetto di sgombro, mollica “atturrata”, salsa di pinoli), raviolo di seppia con il suo nero (con spuma di patata, croccante di lenticchia, nepitella, limone candito), linguina mantecata con granchio blu (con cicala di mare, cagliata di mandorla, ostrica), minestra di pasta mista (con ceci, crostacei, pesci di scoglio)
Secondi piatti: triglia in crosta di pane allo zafferano (con carciofo alla brace e topinambur al gin), filetto e costine di suino nero (con fave alla “trappitara” e lampone), agnello ripieno come una “impanatigghia” (con tuma fritta e ceci)
Dolci: risotto in gelatina d’arancia (con crumble di fava Tonka e sorbetto al ribes nero), cassata al cioccolato modicano
NOTE
Chiuso dalla domenica sera a martedì a pranzo compresi
Prenotazione consigliata
Ultimo servizio nella sede attuale di Caltagirone il 21 gennaio 2024, il nuovo ristorante aprirà nel centro storico di Catania
INDIRIZZO & CONTATTI
Via Infermeria 24
95041 Caltagirone (CT)
tel. 0933 265 96
prenotazioni@ristorantecoria.it
www.ristorantecoria.it
