I GIUDIZI DELLE GUIDE
Michelin: n.c.
L’Espresso: n.c.
Gambero Rosso: ottima trattoria, 2 Gamberi su 3, rapporto qualità /prezzo favorevole
Osterie d’Italia: segnalato
Tripadvisor: 4/5, Travellers’ Choice
PREZZO: 34 euro circa (esclusi coperto e bevande)
VI CONSIGLIAMO
Antipasti: maialino da latte con crema di erba cipollina insieme a noci e pomodorino confit, mousse di mortadella al tartufo con pan pizza tostato, papate e speck su vellutata di pecorino delle Madonie, ricottina panata e fritta, funghi freschi alla contadina, morbido di formaggio gratinato con marmellata di cipolla, peperone farcito con fonduta di caciocavallo ragusano, ricottina fresca al croccante di panco, terrina di primo sale con marmellata di peperoni rossi
Primi piatti: fusilloni di grano tenero al ristretto di ossobuco (con filange di carni bianche, sparcelli, crumble di pane nero), tonnarelli con datterino giallo insieme a fiori di zucca e pesto e grandella di pistacchio, involtino di melanzane con tonnarello di pasta fresca al sugo di carne incasciato con provola delle Madonie e pesto di basilico, ravioli alle erbe di stagione con pesto di tenerumi insieme a guanciale croccante con chips di zucchine e mousse di burrata
Secondi piatti: maialino in porchetta cotto al forno a legna, cosciotto di vitellina cotto al forno a legna con funghi e tartufo nero, rollata di vitello ai profumi di bosco cotta al forno a legna, nodi di salsiccia con cime di rapa in salsa di pomodoro, grigliata mista di carne
Dolci: cassatella con crema di ricotta e pistacchio, cassatella con ricotta fresca e scaglie di cicoccolato, testa di turco
NOTE
Sempre aperto
Prenotazione consigliata
Possibilità di soggiornare nella struttura con formula bed & breakfast
INDIRIZZO & CONTATTI
S.P. 9
Contrada Drinzi
90016 Collesano (PA)
tel. 0921 664 027
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