I GIUDIZI DELLE GUIDE
Michelin: n.c.
L’Espresso: n.c.
Gambero Rosso: ottima trattoria-bistrot, 2 Cocotte su 3, rapporto qualitĂ /prezzo medio
Osterie d’Italia: segnalato; Bottigli@, proposta di vini articolata e rappresentativa del territorio
Tripadvisor: 4/5

PREZZI: 56 euro circa (esclusi coperto e bevande); menu degustazione 58 euro circa (escluse bevande)

VI CONSIGLIAMO
Antipasti: desgustazione di crudi, gambero crudo e cotto su salsa di ostriche con mandarino verde e noce moscata, fritturima mista del Mediterraneo con lamponi e maionese al fumo, zucca fritta in agrodolce e alici marinate
Primi piatti: linguine al ragĂą bianco di grongo con zafferano e uova di pesce, spaghetti con bisque di scampi e sriracha
Secondi piatti: pesce del giorno al BBQ su salsa pil pil e fondo di pesce, zuppa di pesce insieme a crostacei e molluschi
Dolci: pane con burro e alici, loti con zabaione e madaleine all’aceto

NOTE
Chiuso il lunedì
Prenotazione consigliata

INDIRIZZO & CONTATTI
Via dei Cassari 39
90133 Palermo
tel. 091 729 6599
info@ajamolapalermo.it
www.ajamolapalermo.it

REVIEW OVERVIEW
GAMBERO ROSSO
7
OSTERIE D'ITALIA SLOW FOOD
6
THINGS TO KNOW
Vicino alla Cala, una cucina di mare - anche crudi - di respiro contemporaneo, preparata con creatività, non dimenticando però la tradizione, portando a tavola l'identità siciliana. I menù cambiano a seconda dell’andamento delle stagioni, usando la filiera a miglio/km zero per dare valore alla piccola economia locale. Al centro, la materia prima, che racconta senza fronzoli il mare e il territorio. La cantina è concentrata sui vini naturali e artigianali e dà voce ai vignaioli e ai piccoli produttori siciliani, ma non solo.
6.5
OVERALL SCORE
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aja-mola-palermoVicino alla Cala, una cucina di mare - anche crudi - di respiro contemporaneo, preparata con creatività, non dimenticando però la tradizione, portando a tavola l'identità siciliana. I menù cambiano a seconda dell’andamento delle stagioni, usando la filiera a miglio/km zero per dare valore alla piccola economia locale. Al centro, la materia prima, che racconta senza fronzoli il mare e il territorio. La cantina è concentrata sui vini naturali e artigianali e dà voce ai vignaioli e ai piccoli produttori siciliani, ma non solo.

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