Prendere della ricotta fresca e asciugarla di tutto il siero. Tagliarla a fette di 1.5–2 cm e, se lo si desidera, passarla nel pangrattato. Friggere in olio bollente, dorando le fette da entrambi i lati. Aggiungere un pizzico di sale. Servire calda.
Ricotta fritta
